وثيقة
The chemical characteristics, functional properties of protein extracted from the brown seaweed sargassum ilicifolium (Turner) C.Agardh and its antioxidant properties against cisplatin induced nephrotoxicity in rats
الناشر
Sultan Qaboos University
ميلادي
2018
اللغة
الأنجليزية
الموضوع
الملخص الإنجليزي
Brown seaweeds are very abundant in Oman therefore they are a very valuable source for many ingredients used in food formulations and nutraceutical products. They are rich in polysaccharides which reach up to 76% dry weight; therefore, they were traditionally used to extract functional polysaccharides such as alginate. For maximizing benefits of seaweed after alginate extraction, protein can be extracted as a byproduct with an added value. The present study was conducted to identify the chemical characteristics, functional properties of protein extracted from brown seaweed Sargassum ilicifolium (S. ilicifolium) and its antioxidant potential properties in a rat model of cisplatin-induced nephrotoxicity. For investigation of antioxidant effect of the extracted protein, Sprague Dawely male rats (n=40) were divided into four groups: first group: non-renal oxidative stress control (n=10), second group: renal oxidative stress control (DDP) (n=10), third group: S ilicifolium protein extract solution (n=10), and fourth group: S. ilicifolium protein extract solution with cisplatin (n=10). The nephrotoxicity was induced by a single intraperitoneal injection of DDP (50 mg/kg body weight). Animals were given S. ilicifolium protein solution by oral gavage at Iml/day for a period of 4 weeks. The molecular weight analysis showed presence of six proteins with different sizes: 7.36 x 100 + 0.01, 0.344x 106 +0.01, 0.0373x 106 +0.04, 0.0351x 106 + 0.01, 0.0314 x 106 +0.01, and 0.00420x 106 + 0.03 kDa. The amino acids analysis showed higher non-polar amino acids (59.0 £ 3.19) than polar amino acids (41 $ 3.19). Both the water holding capacity and emulsifying activity of S. ilicifolium protein decreased as pH increased. Both properties were found lower when they were compared with casein. Furthermore, the solubility and foaming capacity of protein extract were almost similar with that of casein. The results showed that the renal oxidative stress control (DDP) group exhibited significant (P< 0.05) elevation in the serum ceratinine and blood urea nitrogen (BUN) accompanied with total antioxidant impairment (TAC) and increasing oxidized Glutathione (GSSG) when compared to non-renal oxidative stress control group. Treatment with S ilicifolium protein showed significant (P < 0.05) positive effect against the oxidative stress associated with cisplatin injection on the TAC, GSSG, BUN, serum ceratinine, and histopathology of kidney of renal oxidative stress rat and therefore, indicated a nephro protective effect of S. ilicifolium protein and its ability to use casein as alternative in food products. Future research is needed to investigate the chemical, functional, antioxidant properties for each fraction of the extracted protein.
المجموعة
URL المصدر
الملخص العربي
تتمتع سلطنة عمان بوفرة الأعشاب البحرية البنية والتي قد تكون مصدرا مهما وثمينا جدا للعديد من المكونات التي يمكن أن تتدخل في بعض التركيبات والمنتجات الغذائية. والمعروف عن الأعشاب البحرية بصورة عامة أنها غنية بالسكريات المتعددة والتي قد تصل نسبتها الى 76% من الوزن الجاف للنبتة وبالتالي فإنها كانت تستخدم تقليديا ف تخدم تقليديا في استخلاص بعض السكريات المتعددة والتي تتمتع بخصائص وظيفية هائلة مثل الألجنات، ولتحقيق المنفعة القصوى من الأعشاب البحرية بعد استخلاص الألجنيت من الممكن استخلاص البروتين كمنتج ذا قيمة عالية. وقد أجريت هذه الدراسة لتحديد الصفات الكيميائية والخصائص الوظيفية للبروتين المستخلص من العشب البحري البني سرجسيم اليسيفيليم ولتحديد مدى امتلاكه للخصائص المضادة للأكسدة ضد تسمم الكلي المحدث بواسطة مادة السيسيلاتين في الفئران. تم تقسيم الفئران (عددهم=40) إلى أربعة مجموعات، الأولى: مجموعة ضابطة بدون إجهاد تأكسدي كلوي (عددها=10) الثانية: مجموعة ضابطة مع إجهاد تأكسدي كلوي (عندها=10)، الثالثة: مجموعة محلول مستخلص البروتين من العشب البحري سرجسيم اليسيفيليم (عددها=10)، الرابعة: مجموعة محلول مستخلص البروتين من العشب البحري البني مع السيسبلاتين. تم إحداث التسمم الكلوي من خلال حقن الفئران في الغشاء البريتوني بالسيسبلاتین (بجرعة مقدارها 50 ملجم/كجم من وزن الجسم). تم إعطاء الحيوانات جرعة مقدارها 1 مليوم من محلول البروتين المستخلص من العشب البحري فمويا لمدة 4 أسابيع. أظهر تحليل الوزن الجزيئي إحتواء مستخلص البروتين على ستة بروتينات بأوزان مختلفة: 7 . 36 ×°10 + 0 . 01 كيلو دالتون، 0 . 344 × 10 + 0 . 01 کیلودالتون، 0 . 0373 x 106 + 0 . 04 کیلودالتون، 0 . 0351 10°x+ 0 . 01 کيلودالتون 0 . 0314 0 . 01 + 106 × کیلودالتون، و 0 . 00420 × 100+ 0 . 03 کيلود التون. كما أظهر تحليل الأحماض الأمينية بأن كمية الأحماض الأمينية الغير قطبية (59 . 0 + 3 . 19) أكثر من الأحماض الأمينية القطبية (41+ 3 . 19). السعة التخزينية للماء ونشاط الأستحلاب للبروتين المستخلص من العشب البحري البني يقل كلما زاد الرقم الهيدروجيني وكلا الخاصتين أقل عند مقارنتهما بالكازين. وبالإضافة إلى ذلك، تشير نتائج خاصيتي قابلية الذوبان و القدرة على تكوين الرغوة البروتين المستخلص من العشب البحري البني بتماثلها مع الكازين. أوضحت النتائج أن مجموعة الفئران الضابطة مع إجهاد تأكسدي كلوي إرتفاع في الكرياتين ونيتروجين اليوريا في الدم بدلالة إحصائية (ب< 0 . 05) يصاحبه ضعف في المحتوى الكلي لمضادات الأكسدة وارتفاع في أكسدة الجلوتاثيون عند مقارنتها بالمجموعة الضابطة بدون إجهاد تأكسدي كلوي. كما أظهرت المعالجة بالبروتين المستخلص من العشب البني مع جرعة السيسبلاتين دلالة إحصائية (ب< 0 . 05) وتاثيرات إيجابية ضد الإجهاد التأكسدي الناجم من جرعة السيسبلاتين على المحتوى الكلي المضادات الأكسدة ، و تاكسد الجلوتاثيون، و الكرياتين ونيتروجين اليوريا في الدم، و التقسيم التشريحي المرضي للكلى على الفئران المصابة بالإجهاد التأكسدي الكلوي. كل هذا يشير إلى التأثير الوقائي لمرض التسمم الكلوي للبروتين المستخلص من العشب البنسي وإمكانيته في إستخدامه كبديل عن الكازين في إنتاج بعض المنتجات الغذائية. ولذلك يوصي بإجراء المزيد من الأبحاث في المستقبل لتحقق من الخصائص الكيميائية والوظيفية والمضاد للأكسدة لكل جزء من البروتين المستخلص من العشب البحري البني سرجسيم اليسيفيليم والذي تم جلبه من ظفار.
قالب العنصر
الرسائل والأطروحات الجامعية
حجم الملف
2.63 ميغا بايت
3
1
