لقد حظي المفهوم الحديث للتسويق بالاهتمام الكافي من قبل مشروعات الصناعات الغذائية في البلدان المتقدمة، بعد أن أصبحت المشكلات التي تواجه هذه المشروعات في تلك البلدان ليست فنية فحسب، بل مشكلات إدارية عموماً ومشكلات تسويقية على وجه الخصوص، وذلك بسبب حجم الإنتاج الكبير فيها، وأصبح نجاح مشروعات الصناعات الغذائية يعتمد على مقدرتها في تسويق انتاجها. أضف الى ذلك، أن المراجع النظرية المتخصصة تشير إلى أن تكلفة التسويق قد تصل إلى حوالي (50%) مما يدفعه المستهلك لقاء السلع الغذائية التي يقوم باستهلاكها.